Общие принципы приготовления блюда

Индейка на пару в духовом шкафу или мультиварке готовится просто. Чтобы сохранить индюшатину сочной и вкусной, достаточно выбрать правильную температуру обработки и нарезать тушку вдоль волокон. В большинстве рецептов перед тем, как начинать готовить мясо индейки, его предварительно маринуют, отчего блюдо становится более насыщенным и мягким.

Классический процесс приготовления остается неизменным, меняют только время приготовления мяса на пару и состав для маринада на свое усмотрение. В маринаде мясо выдерживают некоторое время, после чего укладывают в чашу мультиварки на специальную подставку. На дно заливают воду и устанавливают программу приготовления «Варка на пару».

Спустя 20-25 мин. ножом или шпажкой определяют степень готовности мяса – оно должно становиться мягким. В процессе куски индейки не переворачивают, поскольку термическая обработка происходит со всех сторон. Правильно приготовленная индейка сохраняет большое количество полезных для организма человека веществ, а также подходит для диетического стола из-за небольшого содержания жиров.

• Диетологи советуют употреблять индюшатину, поскольку белок этого вида мяса усваивается легче и быстрее прочих.
• Мясо индейки содержит многие полезные микроэлементы: витамины групп А, Е, В, К, а также фосфор, магний, калий.
• Мясо не вызывает аллергических реакций, поэтому подходит для детского рациона, больным и беременным.

В мультиварке

Мультиварка – незаменимая кухонная утварь для молодой мамы ребенка 1 года жизни. С ее помощью можно легко варить или готовить мясо на пару.

Начинать следует с подготовки мяса. Свежий или замороженный продукт нужно тщательно помыть под проточной холодной водой. Замороженное мясо необходимо разморозить для дальнейших порций кусками. Важно помнить, что приготовление мяса для малыша от года и 8 месяцев на косточке для наваристого бульона противопоказано.

Небольшие кусочки филе можно сварить на пару либо отварить в достаточном количестве воды. Для детского пюре подойдет индейка, сваренная любым способом, однако мясо на режиме «пар» приготовится за 40 минут, в то время как готовка классическим способом составит более 1 часа.

Для приготовления блюда на пару необходимо налить в основную чашу достаточное количество воды. После чего поместить поверх емкость для режима «на пару» с предварительно уложенными в нее кусочками филе. Для равномерного приготовления кусочки должны находиться на достаточном расстоянии друг от друга.

Процесс варки в режиме «суп» совпадает с приготовлением филе на плите.

Классический рецепт

В классическом рецепте приготовления мяса индейки на пару, его предварительно маринуют в смеси из лимонного сока с добавлением горчицы. Количество мяса кулинары могут увеличивать на свой вкус, пропорционально увеличивая количество маринада.

Для того, чтобы приготовить индейку на пару, используют любую часть ее тушки. Считают наиболее вкусной и сочной частью тушки – грудинку. Для ее приготовления необходима низкая температура кипения. Перед тем, как начать готовить мясо, его обязательно промывают и высушивают при помощи полотенца. Овощи и прочие компоненты, входящие в рецепт, также промывают и нарезают согласно способу, указанному в рецептуре.

Ингредиенты

В процессе приготовления используют следующие продукты для маринада и основного блюда:

Продукт	Количество
Мясо индейки	½ кг
Вода питьевая	750 мл
Горчица	1 ч. л.
Сок лимона	½ плода

Допускают замену продуктов для составления маринада. Так, вместо горчицы используют соевый соус с добавлением нескольких капель коньяка. Готовое блюдо получается с пряным вкусом. Другой вариант маринада – сочетание соевого соуса, горчицы, лимонного сока и тертого корня имбиря. Мясо напитывается пряным и острым вкусом, а также становится более мягким.

Нередко приготовление индейки сочетают с приготовлением гарнира, чтобы подавать мясо горячим сразу ко столу. Есть несколько удачных вкусовых сочетаний с индюшатиной:

• овощи (морковь, разные виды капусты, картофель, томаты, кабачок);
• фрукты (лимон, яблоки, изюм);
• растения (кукуруза, сельдерей, петрушка);
• молочные продукты (масло сливочное, молоко, йогурт);
• вино;
• рис;
• грибы.

Последовательность действий

Для приготовления блюда следуют следующей инструкции:

1. Индейку промывают и обсушивают. Нарезают на порционные куски.
2. Для составления маринада замешивают сок лимона и горчицу в однородную массу. По желанию добавляют измельченные сухие травы. Готовый маринад добавляют к мясу, обваливают куски в маринаде со всех сторон. Оставляют мясо в той же посуде, накрывают крышкой и дают настояться минимум 20 мин. в холоде.
3. Когда мясо промариновалось, его выкладывают на специальную подставку для приготовления блюд на пару. На дно чаши мультиварки вливают воду, закрывают крышку.
4. Устанавливают режим приготовления «На пару», время приготовления оставляют то, которое программа дает автоматически. Спустя 20-25 мин. проверяют готовность мяса, определяя его мягкость. Готовят до конца программы или меньше.

   Индейка на пару в мультиварке

5. Готовое блюдо подают горячим с гарниром или свежими овощами. Блюдо в маринаде получается более калорийным, поэтому не подходит для диетического стола. Если хотят приготовить низкокалорийное блюдо, то начинают укладывать куски мяса в пароварку сразу после промывки, добавляя соль и перец или другие специи.

Индейка на пару в мультиварке

Любое блюдо из индейки приготовить легко, не нужно проводить много времени, стоя у плиты – важно только правильно нарезать мясо, чтобы сохранить его сочность и выбрать нужный режим приготовления. Очень вкусным получится мясо, если его предварительно замариновать.

Ингредиенты для приготовления:

• филе индейки – 0.5 кг;
• вода – 3 стакана.

Для приготовления маринада:

• сок лимона – 0.5 шт.;
• горчица – 1 ч.л.

Как приготовить индейку:

1. Мясо нужно промыть, обсушить на бумажном полотенце.
2. Теперь мясо нужно нарезать на кусочки поперек волокон, тогда каждый кусочек идейки будет сочным.
3. Приготовим маринад, на эту порцию мяса достаточно всего 3-х ст.л. маринада. Можно приготовить маринад из лимонного сока и горчицы. По желанию добавьте в эту смесь измельченные сухие пряные травы.
4. Еще несколько рецептов приготовления маринадов для мяса: возьмите в равных пропорциях соевый соус и сок лимона, положите пряности и 2 ст.л. коньяка. Еще такой рецепт: лимонный сок, соевый соус, горчица (1 ст.л.) и имбирь (сухой, а лучше свежий, на терке).
5. Соус добавляем к мясу, перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем хотя бы на 20 минут.
6. А теперь выкладываем каждый кусочек мяса в корзинку для приготовления блюд на пару, наливаем в саму чашу обычную воду (3-4 стакана, это зависит от объемов чаши) и закрываем крышку.
7. Режим приготовления индейки на пару в мультиварке неизменный – это программа «Варка на пару». Время приготовления выставится автоматически. Спустя 20 минут проверьте готовность блюда острым ножом. Если он вошел легко, значит мясо уже готово. Переворачивать кусочки нет надобности.
8. Учтите, что индейка на пару, приготовленная в мультиварке по этому рецепту, получается очень вкусной. Но, увы – это уже не диетическое блюдо, так как маринованное мясо усиливает аппетит и вам трудно будет удержаться, чтобы не съесть чего-нибудь вкусненького.

Подавать готовое блюдо лучше с овощами. Приятного всем аппетита!

В пароварке

Рецепт приготовления диетического блюда в пароварке из индейки с густым соусом, придающим пикантный вкус.

Ингредиенты

В процессе приготовления используют эти продукты:

Продукт	Количество
Мясо индейки	500 г
Морковь	500 г
Соль, перец	По вкусу
Сок лимона	25 г
Корень сельдерея	300 г
Масло сливочное	15 г
Йогурт натуральный	25 г
Дижонская горчица	½ ч. л.
Измельченная зелень	1 ч. л.

Последовательность действий

Приготовление индейки в пароварки происходит следующим образом:

1. Морковь и сельдерей очищают от кожуры и нарезают тонкими брусочками.

   

2. Индейку промывают, обсушивают и нарезают кубиками.
3. На дно пароварки укладывают половину объема овощей, сверху выкладывают куски мяса и укрывают их слоем оставшейся массы овощей. Посыпают солью и перцем, добавляют сливочное масло.
4. Вливают 100 мл воды и готовят в пароварке в течение 30-40 мин.
5. Для соуса смешивают вместе при помощи миксера или венчика горчицу, йогурт, лимонный сок, зелень и соль с перцем. Получившуюся смесь охлаждают и подают к столу в соуснице.

Приготовление вкусного блюда с овощами

Индейку промывают, нарезают порционными кусочками. Добавляют соль и нужные специи. Укладывают мясные ломтики на дно пароварки.

Лук чистят, режут мелкими кубиками. Морковь и кабачок чистят, первую трут на крупной терке, второй нарезают крупно. Укладывают данные овощи на мясо. Капусту разделяют на соцветия, укладывают сверху. Томаты нарезают кольцами, накрывают ими все ингредиенты. Сверху данное блюдо можно посыпать травами. В пароварке следует готовить около часа. Дополнительный гарнир или же соус к данному блюду не требуется.

С овощами

Удобный вариант приготовления одновременно нескольких блюд. Мясо индейки вместе с овощами готовят на подставке, а на дне чаши варят гарнир из круп или бобовых. Мясо подают сразу с готовым гарниром, и такая подача подходит для диетического меню.

Ингредиенты

Используют следующий перечень продуктов:

Продукт	Количество
Мясо индейки	350 г
Вода питьевая	1 л
Специи, соль, перец	По вкусу
Фасоль стручковая	100 г
Капуста брокколи и цветная	По 150 г каждого вида

Последовательность действий

Индейка на пару в мультиварке с овощами и гарниром готовится в следующей последовательности:

1. Мясо индейки промывают, обсушивают и разрезают на одинаковые куски, толщиной в 3-4 см.
2. На дно чаши мультиварки вливают воду и добавляют соль, специи и немного растительного масла. Сверху устанавливают насадку для блюд, приготовленных на пару.
3. На подставку выкладывают овощи – свежие или замороженные, а также кусочки индейки. Посыпают специями и небольшим количеством соли. Мясо индейки готовят без соли или с небольшим ее добавлением, иначе оно может изменить вкус.
4. Закрывают крышку мультиварки, устанавливают программу «Пар» и ставят и таймер на 30 мин.

   

5. За через 15-20 мин. от начала приготовления в чашу всыпают гарнир, а также поверяют готовность мяса. К окончанию работы программы получают готовое блюдо с гарниром, которое можно сразу подавать к столу горячим.

Индейка на пару в мультиварке с овощами

Приготовить сразу несколько блюд в мультиварке – это очень легко! Пока на пару готовится мясо с овощами, чашу прибора также можно задействовать и сварить полезный гарнир. Хорошо сочетается с индейкой гречка и рис. Как раз эти крупы можно кушать даже тем, кто решил придерживаться здорового питания и «сел» на диету.

Подготовим следующее:

• филе индейки – 300 г;
• брокколи – 150 г;
• стручковую фасоль – 100 г;
• цветную капусту – 150 г;
• соль и специи – по вкусу;
• воду – 1 л.

Порядок готовки индейки на пару в мультиварке:

1. Мясо нужно вымыть, обсушить и нарезать. Должны получиться одинаковые «шайбочки», размером приблизительно по 2.5 см каждая.
2. Теперь в чашу мультиварки нужно налить теплую воду, сверху поставить контейнер для варки на пару.
3. Прямо на решетку уложите мясо, овощи (свежие или замороженные) притрусите каждый кусочек смесью перца с солью, только не обильно, индейка не любит много соли.
4. Осталось совсем немного – установить нужный режим и дождаться сигнала. Готовить мы будем индейку на пару в мультиварке в режиме «Пар», время приготовления – 30 минут. Внимание, через 20 минут нужно заглянуть внутрь и проверить готовность мяса – если оно уже мягкое, можно отключить прибор.

Вкусное и полезное блюдо – индейка на пару в мультиварке, готово. Можно приступать к дегустации. В качестве гарнира к мясу подойдет рис или гречка. Угощайтесь!

С картофелем

Приготовление индейки на пару с картофелем экономит время для хозяек, поскольку готовое блюдо получается вместе с гарниром. Рагу из картофеля дополняет вкус индейки.

Ингредиенты

В процессе приготовления используют следующие продукты:

Продукт	Количество
Мясо индейки	600 г
Приправы, соль	По вкусу
Масло растительное	30 г
Лук репчатый	200 г
Картофель	600 г

Последовательность действий

Индейка на пару в мультиварке вместе с рагу из картофеля получается вкусной, если готовить в такой последовательности:

1. Индейку промывают под проточной водой, обсушивают полотенцем. Разрезают мясо на порционные куски и натирают их смесью из соли и приправ со всех сторон. Выдерживают мясо в таком маринаде около 30 мин.
2. Картофель и лук очищают от кожуры, нарезают картофель кругами, лук измельчают ножом.
3. На дно чаши мультиварки вливают небольшое количество растительного масла, укладывают куски мяса и устанавливают режим «Жарка». Обжаривают мясо с обеих сторон при открытой крышке до появления румяной корочки.
4. Когда мясо подрумянилось, к нему добавляют картофель и лук. Заливают овощи с мясом водой (достаточно 100-150 мл). Добавляют растительное масло и немного соли.
5. Закрывают крышку, устанавливают программу «Варка» и таймер на 30 мин. Готовят до звукового сигнала.

С грибами

Рецепт, в котором ингредиенты не обжаривают, а тушат и запекают, что делает блюдо более полезным. В рецепте используют шампиньоны, но по желанию их могут заменить на любые другие.

Ингредиенты

Перечень необходимых продуктов для приготовления 4 порций блюда:

Продукт	Количество
Мясо индейки	400 г
Морковь	1 шт.
Грибы	250 г
Лук репчатый	1 шт.
Сливки	150 г
Соль, специи	По вкусу

Последовательность действий

Процесс приготовления индейки с грибами следующий:

1. Мясо индейки промывают, нарезают кусками толщиной 2-3 см и опускают на дно чаши мультиварки, смазанной растительным маслом.
2. Устанавливают режим «Жарка» и готовят мясо при открытой крышке, периодически помешивая его деревянной лопаткой.
3. Пока готовится мясо, очищают от кожуры морковь и лук. Нарезают лук полукольцами, морковь соломкой. Добавляют овощи в чашу.
4. Грибы нарезают ломтиками или размораживают, добавляют в чашу. Закрывают крышку и продолжают готовить еще 15 мин.
5. Спустя указанное время в чашу добавляют сливки, посыпают солью и перцем, перемешивают все компоненты. Меняют режим на «Тушение», таймер устанавливают на 30 мин.
6. Готовят до окончания программы. В процессе могут несколько раз перемешивать продукты, используя деревянную лопатку.

Филе индейки в мультиварке – 7 рецептов как вкусно приготовить

Мясо птицы индейки является гипоаллергенным и низкокалорийным продуктом. Из него получаются вкусные и разнообразные блюда, которые придутся по душе практически всем, вне зависимости от пола и возраста. Давайте разберемся, как приготовить филе индейки в мультиварке.

С картофелем

Потребуется:

• морковь – 1–2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• картофель – 4–5 шт.;
• индейка – 500 гр.;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• зелень – по вкусу.

Технология приготовления

1. Промываем овощи, мясо и зелень.
2. Чистим морковку, лук, картофель, филе нарезаем кубиками среднего размера.
3. Включаем мультиварку и устанавливаем режим «Жарка», наливаем немного масла и оставляем накаливаться. В это время трем морковь на крупной терке и мелко режим луковицу.
4. Отправляем в первую очередь подготовленную индейку в нагретую чашу, немного приправляем ее и обжариваем в течение 15–20 минут с открытой крышкой.
5. Затем кидаем овощи, за исключением картошки и продолжаем готовить на выставленной программе еще 10–15 минут. Ингредиенты должны стать золотистого цвета.
6. Картофель нарезаем так же, как птицу и добавляем к остальным продуктам. Солим, перчим и заливаем все остывшей кипяченой водой. Жидкости должно быть чуть меньше, чем всех компонентов, т.е. покрывать овощи и мясо полностью не нужно. Иначе получиться каша.
7. Закрываем крышку мультиварки и переключаем режим на «Тушение». Готовим в течение часа. При этом в середине процесса необходимо будет один раз все компоненты перемешать. Желательно периодически посматривать за блюдом и следить за испарением воды, чтобы избежать пригорания.
8. По окончании программы повторно перемешиваем все ингредиенты, шинкуем зелень и посыпаем готовый продукт.

Хозяйкам на заметку: Перед приготовлением кусочки мяса можно немного промариновать в приправах. Достаточно будет 15 минут.

Филе индейки–терияки

Компоненты:

• кусочки мяса индейки – 500 гр.;
• зелень на украшения.

На соус терияки:

• сахар – 50 гр.;
• вода – 150 мл.;
• луковица – 1 шт.;
• соевый соус – 150 мл.

Рецепт пошагово

1. Подготавливаем мясо. Обмываем, подсушиваем. Если куски слишком крупные, режем пополам.
2. Очищаем репчатую луковицу и шинкуем ее полукольцами.
3. Приступаем к соусу. Выбираем программу мультиварки «Выпечка», 40 минут.
4. Выкладываем в емкость лук, сахар и оставляем на 5 минут с закрытой крышкой. Далее, перемешиваем ингредиенты и вливаем соевый соус, затем воду.
5. Оставляем пряную смесь томиться на 10 минут.
6. Добавляем индейку, немного обжариваем и оставляем готовиться на установленном режиме до звукового сигнала.

Таким образом, получаем интересное на вкус блюдо с соусом японской кухни терияки.

Маленький секрет: Для насыщенного пряного вкуса, соевый соус должен быть хорошего качества по соответствующей цене.

С грибами и овощами

Необходимо:

• индейка (филе) – 800 гр.;
• шампиньоны свежие – 500 гр.;
• томаты – 2–3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 2–3 шт.;
• кабачок – половина плода среднего размера;
• приправа, соль, перец – по вкусу.

Этапы

1. Филе птицы, картошку и кабачок режем кубиками. При этом ломтики индейки должны получиться немного крупнее овощных.
2. Лук мелко шинкуем.
3. Если шампиньоны целые, шинкуем на средние размеры.
4. Включаем мультварку и выбираем режим «Жарка». Сначала обжариваем мясо с грибами, затем добавляем постепенно овощи в следующем порядке: лук; картофель; кабачок.
5. Добавляем приправу, соль перец.
6. Готовим ингредиенты в течение 15 минут, периодически помешивая их.
7. Нарезаем томаты полосками и добавляем в чашу мультиварки.
8. Оставляем помидоры на верхнем слое, это нужно для того, чтобы их сок мог пропитать блюдо.
9. Включаем программу «Выпечка» на 40 минут.
10. За 10 минут до окончания все компоненты перемешиваем.

Теперь можно насладиться своим кулинарным шедевром.

Совет: Если шампиньоны в виде полуфабриката, нужно дождаться их полного размораживания, затем немного подсушить. Лишняя жидкость от грибов испортит вкусовые и эстетические свойства блюда.

Запеченное с соевым соусом

Продукты:

• индюшка филе – 500 гр.;
• соль, перец – по вкусу;
• вода кипяченая – половина стакана;
• соевый соус – 140 мл.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сахар – 50 гр.;
• масло подсолнечное – на жарку;
• зелень.

Технология пошагово

1. Берем отдельную емкость и перемешиваем соевый соус с водой и сахаром.
2. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами.
3. Индюшку обмываем, подсушиваем и режем на ломтики желаемых размеров.
4. Включаем мультиварку, функция «Выпечка» и немного обжариваем лук на подсолнечном масле, затем вливаем туда соус.
5. Далее, добавляем мясо, перемешиваем, солим, перчим и запекаем до конца программы.
6. Украшаем зеленью.

Блюдо будет хорошо сочетаться с рисом, овощами и пастой.

На заметку: Обжарьте вместе с луком мелко нашинкованных пару зубчиков чеснока. Индейка получится не только пикантной, но и ароматной.

На пару с особым маринадом

Ингредиенты:

• бескостное мясо индейки – 500 гр.;
• укроп, петрушка.

На маринад:

• свежий имбирь – 0,5 ч.л.;
• горчица – 2 ст.л.;
• лимонный сок – 3 ст.л.;
• соевый соус – половина стакана.

Способ приготовления

1. Споласкиваем мясо под холодной проточной водой и обтираем салфетками.
2. Отрезаем маленький кусочек, размером с ноготь, корня имбиря. Натираем его на мелкой терке.
3. Готовим маринад. Для этого смешиваем все ингредиенты между собой: имбирь, горчица, сок лимона, соевый соус.
4. В глубокой чашке заливаем пряной смесью филе, равномерно распределяя по все его поверхности. Накрываем мясо пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь для маринования. Если нет столько времени, можно достать его через час.
5. Выкладываем филе в специальный контейнер для приготовления на пару. В емкость мультиварки наливаем воду. Ставим режим «Варка».
6. Через 40 минут блюдо будет готово.
7. Так как готовился целый кусок, нарезаем его на ломтики и украшаем зеленью.

Такой способ приготовления максимально сохранит всю пользу продукта и не нанесет вред фигуре.

Маленький секрет: Во время приготовления мяса на пару, в воду можно добавлять пряности и немного вина либо винного уксуса.

С тархуном и диким рисом

Понадобится:

• филе индейки – 1 кг.;
• соль – по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт.;
• дикий рис – 200 гр.;
• сельдерей – пара черешков;
• измельченный тархун – 1–2 ст.л.;
• белое сухое вино – 0,5 л.;
• бульон – 0,5 л.

Этапы приготовления

1. Рис тщательно промываем.
2. Вино смешиваем с бульоном и заливаем этой смесью рис. Оставляем настаиваться полчаса.
3. Чистим лук, сельдерей и шинкуем их.
4. Филе нарезаем небольшими ломтиками.
5. Включаем режим мультиварки «мультиповар», выставляем температуру 150 градусов и вливаем стакан бульона.
6. После того как он закипит, кидаем индейку и овощи.
7. Приправляем всеми специями и варим 10 минут помешивая.
8. Меняем режим на «Выпечка» и высыпаем в чашу рис, закрываем крышку и готовим 30-40 минут.

Блюдо не нуждается в гарнире.

Если использовать тонкозерный вид дикого риса, то замачивать перед готовкой его не потребуется.

С яблоками

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.;
• Яблоко – 1–2 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Пряности – по желанию;
• Оливковое масло – 3–4 ст.л.;
• Семя горчицы – 1 маленькая упаковка.

Шаги приготовления

1. Мясо нарезаем ломтиками, натираем приправами, маслом, засыпаем семенами горчицы и оставляем на 30 минут.
2. Яблоки очищаем и режем кружочками.
3. Выкладываем мясо в емкость мультиварки, сверху покрываем яблочной нарезкой.
4. Включаем задачу «Выпечка» на 40 минут.

Пряная индейка в мультиварке готова.

Тем, кто не любит сладковатый привкус в блюдах, можно использовать кислые зеленые сорта яблок.

Секреты и хитрости по приготовлению филе индейки в мультиварке

Индюшка не приносит много хлопот хозяйкам. Оно простое в использовании, неприхотливое и очень полезное.

При этом имеется несколько нюансов по готовке:

• Не желательно подвергать продукт долгой тепловой обработке. В мультиварке на режиме «Выпечка» необходимо готовить максимум 40–50 минут. Иначе блюдо получится сухим.
• Более нежным и сочным получается охлажденное свежее мясо, а не замороженный полуфабрикат.
• Для получения более насыщенного вкуса, следует мариновать индейку перед приготовлением.
• Если отсутствует режим «Варка на пару», то его можно заменить программой «Суп».
• Тушить мясо птицы с овощами можно, воспользовавшись функцией «Плов».

Мультиварка – это универсальное оборудование, с помощью которого можно приготовить различные рецепты филе индейки. На гарнир, в зависимости от предпочтений, хорошо подойдут рис, паста и овощи. Из напитков с вкусным мясом птицы отлично будет сочетаться бокал сухого белого вина либо свежевыжатого апельсинового сока.

attuale.ru

С помидорами

Индейка на пару в мультиварке с добавлением помидоров получается сочной и мягкой. Мясо, приготовленное по этому рецепту, обладает низким показателем калорийности и подходит для диетического питания.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются:

Продукт	Количество
Мясо индейки	800 г
Вода питьевая	500 мл
Помидоры	3 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Уксус	1 ст. л.
Соль, специи	По вкусу

Последовательность действий

Готовят сочное блюдо с томатами следующим образом:

1. В небольшом количестве воды растворяют уксус. Лук очищают от кожуры, нарезают соломкой и погружают в приготовленный раствор.
2. Мясо индейки промывают, высушивают и нарезают порционными кусками. Готовые куски кладут в емкость с луком, перемешивают. Добавляют соль и перец.
3. Помидоры промывают и нарезают любым удобным способом.
4. На подставку мультиварки для приготовления блюд на пару выкладывают мясо с луком и помидорами, сверху поливают раствором. Стараются уложить помидоры поверх кусков мяса.
5. Закрывают крышку, устанавливают режим «Варка на пару», таймер устанавливают на 40 мин. Готовят до окончания программы.

Блюдо в пароварке: список ингредиентов

Данное блюдо готовится непосредственно в пароварке. За счет большого количества овощей оно получается нарядным и сочным. Для данного рецепта индейки на пару нужно взять:

• 600 грамм индейки;
• четыре небольшие головки лука;
• столько же моркови;
• четыре томата;
• двести грамм цветной капусты;
• сто грамм кабачка;
• специи по вкусу.

Для подачи можно дополнительно взять еще свежей зелени. Также хорошо подходят различные простые соусы, например, на основе сметаны.

По-грузински

Рецепт приготовления диетического блюда из индейки со свежими овощами и добавлением вина.

Ингредиенты

Для приготовления блюда используют:

Продукт	Количество
Мясо индейки	1 кг
Вино	500 мл
Свежая зелень	50 г
Помидоры	4-5 шт.
Лук репчатый	7-8 шт.
Лимон	½ шт.
Смесь красных перцев	По вкусу

Последовательность действий

Индейку с вином на пару готовят следующим образом:

1. Мясо индейки промывают, обсушивают и нарезают на порционные куски. Каждый кусок слегка отбивают молотком и втирают смесь из перцев.
2. Лук очищают от кожуры и нарезают полукольцами. Помидоры промывают и режут на дольки. Измельчают свежую зелень. Из лимона выдавливают сок.
3. В большой емкости смешивают мясо с овощами и зеленью, заливают соком лимона и вином. Перемешивают, накрывают крышкой и оставляют мариноваться на 30 мин.
4. Спустя указанное время все ингредиенты выкладывают в чашу мультиварки. Устанавливают режим «Варка» и таймер на 50 мин.

Индейка под сыром и помидорами на пару

Кусочки индейки под шубой из сыра и помидор – отличное праздничное блюдо, которое восхищает своей сочностью и вкусом. Его можно даже включать в диетический рацион, тем самым качественно его улучшив. Особенность этого блюда состоит в том, что индюшатину мы предварительно маринуем, а затем готовим в пароварке под слоем помидор и сыра.

Для этого блюда нам понадобятся такие продукты:

• 500 г индейки (любая часть без шкуры),
• 3 помидора,
• чеснок – по вкусу,
• 200 г нежирного твердого сыра, с
• Соль и специи – по вкусовым предпочтениям.

Для маринада:

• сок половины лимона
• 2 ст.л. горчицы (желательно французской).

Приготовление

1. Приготовление начинаем с маринования мяса. Индейку промываем и снимаем с кусочков влагу полотняной салфеткой. Нарезаем крупной (толщиной 1,5-2 см) соломкой и заливаем маринадом. Маринад готовится легко: соединяем 2 ст.л. французской (или обычной) горчицы с лимонным соком.
2. Хорошо перемешиваем мясо с маринадом, накрываем пленкой и ставим мариноваться в холодильник на 6-7 часов.
3. Помидоры промываем и бланшируем в кипятке в течение минуты, снимаем с плодов кожицу. Каждый томат нарезаем кольцами толщиной до 1 см. Чеснок мелко рубим до крошки, сыр измельчаем с помощью терки.
4. Корзину пароварки застилаем фольгой, из которой формируем форму для выпечки. У бортиков корзинки оставляем пространство для циркуляции пара. Выкладываем в форму из фольги маринованное мясо, подсаливаем его и посыпаем пряными травами на ваш выбор, покрываем индейку кружками томатов и посыпаем сырной стружкой. Готовим на пару 30-40 минут до готовности мясной нарезки.
5. Выкладываем на сервировочное блюдо непосредственно в фольге, заправив ее края под тарелку. При желании посыпаем рубленой зеленью.

В рецептуру индейки под помидорами и сыром можно внести любые изменения. Например, помидоры можно заменить маринованными шампиньонами или овощами, например, цветной капустой или кабачками. Это замечательное блюдо не проиграет при смене дополнительных ингредиентов!

Кроме того, мы можем покрыть помидорами и сыром не нарезку индейки, в котлеты или тефтели из индюшачьего фарша. Т.е. сначала измельчаем на мясорубке индюшатину, готовим фарш с луком, белым хлебом и желтком. Выкладываем их в пароварку, покрываем овощами и сыром. Такое кушанье будет кушать даже капризный ребенок!

* Совет Поваренка Для наших привычных салатов, например, оливье, не используйте колбасу неизвестного качества! Лучше возьмите полезную индюшатину или курятину, сварите ее в пароварке и добавьте в салат! Это улучшит вкус любимого блюда и повысит его полезные свойства!

Праздничный стол только выиграет, если вы дополните его диетическими блюдами! Все рецепты индейки в пароварке легко реализовать, они легки для желудка и очень питательны! Веселых вам праздников!

С отварным сельдереем

В мультиварке готовят разные части тушки индейки – филе и области с косточками. В данном рецепте используют индюшачьи голени, но их можно заменить на любую другую часть тушки.

Ингредиенты

Для приготовления блюда в мультиварке используют следующие компоненты:

Продукт	Количество
Мясо индейки	4 голени
Бульон	800 мл
Вода питьевая	¾ ст.
Картофель	3 шт.
Морковь	2 шт.
Сельдерей	3 стебля
Лук репчатый	1 шт.
Масло растительное	1 ст. л.
Мука	2 ст. л.
Соль, специи	По вкусу

Последовательность действий

Приготовление индейки с сельдереем подразумевает следующие шаги:

1. Сельдерей и лук очищают от кожуры, нарезают сельдерей на небольшие куски, лук – измельчают.
2. На дно чаши мультиварки вливают небольшое количество растительного масла и укладывают нарезанные овощи. Устанавливают режим «Жарка» и готовят овощи в течение 5 мин.
3. Картофель и морковь очищают от кожуры. Нарезают картофель кубиками, морковь кругами.
4. Когда время жарки истекает, на дно чаши добавляют остальные овощи, специи и бульон. Устанавливают режим «Тушение», таймер на 60 мин.
5. В отдельной посуде смешивают муку и воду до однородной массы. Добавляют ее в чашу.
6. Голени индейки промывают, натирают солью и добавляют в чашу. Готовят блюдо до окончания работы мультиварки.

С картофелем и цветной капустой

Индейка на пару в мультиварке с овощами готовится аналогично предыдущим рецептам, где укладывают нужные ингредиенты в специальную корзину, которую устанавливают над чашей мультиварки с водой.

Ингредиенты

Понадобятся следующие продукты:

Продукт	Количество
Мясо индейки	300 г
Вода питьевая	500 мл
Картофель	2 средние шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Сок лимона	1 ст. л.
Капуста цветная	100 г
Фасоль стручковая	50 г
Желток яйца	1 шт.
Масло растительное	100 мл
Соль, специи	По вкусу

Последовательность действий

Приготовление блюда происходит в следующем порядке:

1. Мясо индейки промывают и обсушивают. После этого нарезают на порционные куски и хорошо натирают каждый кусок смесью солью, перца и специй.
2. Морковь и картофель очищают от кожуры и нарезают кубиками.
3. Цветную капусту разбирают на соцветия, стручковую фасоль нарезают соломкой.
4. На дно чаши мультиварки вливают воду, сверху устанавливают специальную корзину, в которую равномерно укладывают приготовленные замороженные и свежие овощи, мясо индейки.
5. Закрывают крышку и устанавливают режим приготовления «Варка на пару», таймер на 20 мин.
6. За время приготовления блюда, готовят чесночный соус для подачи.
7. Чеснок измельчают ножом, через пресс или при помощи ступки. К нему добавляют желток и сок лимона. Ингредиенты взбивают и смешивают вместе вилкой или венчиком.
8. Добавляют масло частями и замешивают его, не прекращая взбивать. Соус должен начинать принимать густой вид. В конце добавляют соль, перец и специи.
9. Готовое блюдо подают горячим, а чесночным соусом поливают мясо индейки и овощи сверху или подают его в соуснице.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы индейка, приготовленная на пару, радовала хозяйку и ее гостей своим вкусом, следует уметь правильно выбирать мясо, готовить его и следовать нескольким простым советам:

• Покупка тушки. При выборе мяса обращают на его внешний вид – мясо розового оттенка, не скользкое без неприятного запаха. Если покупают тушку, то обращают внимание на средние размеры – от 5-10 кг. Если тушка весит больше или меньше, то мясо может быть уже старым или, наоборот, недостаточно напитанным микроэлементами. Кроме того, стараются выбирают охлажденную тушку, а не замороженную.
• Маринад помогает смягчить индейку, особенно жесткое мясо старой тушки. Куски мяса натирают специями и маринадом и выдерживают в нем от 2-7 ч, после чего начинают процесс приготовления.
• Альтернативным решением маринаду служит вымачивание тушки в подсоленной воде. Так мясо пропитывается солью и становится мягким и изнутри. В рассоле выдерживают мясо до 12 ч. Рассчитывают на крупную тушку 400 г соли на 1 л или 50 г соли на грудку.
• Прежде чем работать с индейкой, ее доводят до комнатной температуры.
• Чтобы сократить время работы с мясом и сделать его мягче, индейку слегка отбивают молотком.
• В процессе приготовления индейки используют ложки и лопатки из дерева.
• Подают индейку, приготовленную на пару, раскладывая на порционные тарелки или подавая н общем блюде. Сопровождают подачу свежими, приготовленными овощами или гарниром. Украшают блюдо листьями салата, веточками свежей зелени, дольками помидора или помидорами черри. Если подают соус, то поливают мясо на порционной тарелке или подают в соуснике, чтобы каждый гость мог сам добавить нужное количество подливки.

Приготовленная в мультиварке, пароварке или другой посуде индейка на пару получается полезным, низкокалорийным блюдом. При таком способе термической обработки мяса сохраняется наибольшее число микроэлементов, положительно действующих на организм человека в целом. Процесс создания блюда из птицы можно объединить с одновременным приготовлением гарнира. Мясо становится более калорийным при предварительном процессе маринации, но остается гипоаллергенным продуктом.